Cà phê là một loại thức uống giúp kích thích thần kinh. Uống cà phê giúp bạn tỉnh táo, minh mẫn hơn trong học tập và làm việc. Ngoài ra chúng còn tăng cường hoạt năng của những bộ máy khác trong cơ thể: trợ tim, xúc tiến sự tuần hoàn của máu, thông tiểu, phản ứng của bắp thịt nhạy, khỏe hơn… Thành phần có trong cà phê giúp kích thích chính là cafein, còn được gọi với các tên khác như: trimethylxanthine, theine, mateine, guaranine, methyltheobromine… Một sản phẩm yêu thích từ cà phê hiện nay chính là cà phê hòa tan. Vậy một câu hỏi được đặt ra là hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan có gì khác so với cà phê phin. Những yếu tố nào ảnh hưởng tới điều đó?
Mục Lục
Cafein là gì? Công dụng và tác hại
Cafein là một chất là một chất kích thích tự nhiên tích cực không mùi, có vị đắng, có trong hơn 60 loại thực vật khác nhau. Trong đó cà phê được xem là loại hạt có chứa lượng cafein vào hàng cao nhất. Chất này hoạt động bằng cách kích thích não và hệ thần kinh trung ương, giúp chúng ta tỉnh táo và ngăn ngừa mệt mỏi. Hiện nay, cafein có trong hàng triệu đồ uống, thực phẩm trên thế giới như: Espresso, cà phê, trà yerba mate, nước tăng lực, nước giải khát, cacao, sữa sô cô la…
Vậy cafein có tác dụng gì mà nó được dùng trong nhiều lĩnh vực và trở nên ưa chuộng như vậy? Chúng ta cùng điểm qua một số tác dụng tiêu biểu sau đây:
- Tăng mức độ kích thích, giúp tâm trạng của con người trở nên vui vẻ, cảm thấy hưng phấn hơn, thoải mái hơn.
- Thúc đẩy trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân
- Cải thiện hiệu quả việc rèn luyện các bài tập
- Bảo vệ chống lại bệnh tim
- Ngoài ra, cafein còn có một số lợi ích khác như: bảo vệ gan, bảo vệ da, giảm nguy cơ ung thư, đa xương, tăng tuổi thọ…
Ngoài những lợi ích tuyệt vời mà cafein mang lại, nếu sử dụng sai cách, không phù hợp với thể trạng của cơ thể chúng sẽ phản tác dụng ngay. Một số tác hại mà cafein có thể gây ra cho bạn đó là:
- Tác hại dễ nhìn thấy nếu bạn sử dụng quá nhiều cafein chính là gây khó ngủ
- Làm tăng huyết áp: Do caffeine có thể khiến cho hệ thần kinh trở nên hưng phấn hơn, kích thích máu lưu thông mạnh mẽ cho nên có thể tạo sức ép với tim mạch
- Với những người vừa mới mới uống hoặc tiếp xúc với caffeine có thể bị buồn nôn hoặc nôn mửa
- Cafein được coi là “khắc tinh” của bộ xương vì nó gây cản trở trong quá trình hấp thụ canxi vào cơ thể
- Caffeine cũng là một chất lợi tiểu, khiến thận bài tiết nhiều hơn dẫn tới tình trạng đi tiểu nhiều
Những yếu tố ảnh hưởng hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan
Một loại thức uống dẫn đầu xu hướng được đông đảo mọi người yêu thích và lựa chọn hiện nay chính là cà phê hòa tan. Một thành phần không thể thiếu trong cà phê hòa tan chính là cafein. Tuy nhiên, hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan cũng có thể thay đổi bởi nhiều yếu tố khác nhau. Đó là những yếu tố nào, hãy theo dõi để trả lời câu hỏi nhé!
2.1. Nguồn gốc hạt cà phê
Yếu tố đầu tiên quyết định đến hàm lượng cafein có trong cà phê hòa tan bạn đang sử dụng chính là nguồn gốc của nó. Những hạt cà phê được trồng ở các vùng đất khác nhau cũng ảnh hưởng không nhỏ tới lượng cafein. Ví dụ như cà phê được trồng ở vùng đất đỏ bazan khu vực Tây Nguyên sẽ khác so với được trồng ở Lào. Bên cạnh đó, loại cà phê cũng là nguyên nhân, chẳng hạn như hạt cà phê Robusta và Arabica được xem là một trong những loại hạt có nhiều cafein.
2.2. Cách rang
Ngoài nguồn gốc thì cách rang cũng là yếu tố tác động đến hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan. Một số người nhầm lẫn cho rằng nếu rang đậm màu thì lượng cafein sẽ nhiều hơn và ngược lại. Tuy nhiên trên thực tế, việc rang đậm màu lâu hơn sẽ cho hàm lượng cafein ít hơn trong cà phê. Mức độ rang từ 215-230 độ C được xem là mức độ rang đạt tiêu chuẩn. Cách rang Arabica nhạt màu với chất lượng cao, được xử lý và chuẩn bị đúng cách sẽ cho lượng cafein cao.
2.3. Cách pha chế
Nhắc đến yếu tố ảnh hưởng tới hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan không thể không nhắc tới cách pha chế. Bạn cũng có thể thấy, các thương hiệu khác nhau sẽ cho ra những hương vị cà phê khác nhau. Cách pha, phương pháp pha, gia vị cho thêm sẽ làm thay đổi lượng cafein có trong cà phê. Một ly cà phê hòa tan thông thường có hàm lượng cafein khoảng 65mg/cốc.
Chẳng hạn như thương hiệu cà phê Coffilia – Minh Tiến Coffee, cà phê được tuyển chọn từng quả chín, hái bằng tay, sản xuất theo công nghệ hiện đại, tiêu chuẩn quốc tế nên được thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng. Sự kết hợp giữa hạt Robusta và Arabica tạo nên hương vị mới lạ, độc đáo. Với công thức pha chế của mình, hàm lượng cafein mà Coffilia đưa vào trong gói cà phê hòa tan vô cùng hợp lý, tốt cho cơ thể của bạn. Vậy nên bạn hoàn toàn tin tưởng để sử dụng sản phẩm này.
Hy vọng rằng với những chia sẻ trên của chúng tôi bạn có thể biết được lợi ích và tác hại mà cafein, yếu tố nào ảnh hưởng đến hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan. Chúc bạn lựa chọn được những sản phẩm có chứa cafein thích hợp với sở thích và sức khỏe của mình!
